sabato 18 febbraio 2017

LA TORTA DEL RITORNO!LA CALATORTA!

Ebbene sì...........mie care amiche e follower, che nonostante la mia assenza per molto tempo direi troppo, SONO TORNATA più carica che mai con tanta voglia di ricominciare a lasciarmi cullare nel nostro fantastico mondo fatto di dolci chiacchiere, scambi di ricette ed idee.....
VOLEVO RINGRAZIARVI TUTTE ANTICIPAMENTE PER IL CALORE E L'AFFETTO CHE MI AVETE DATO E CHE MI DARETE IN QUESTA MIA NUOVA RINASCITA!
Si posso dirlo con grande gioia sono ritornata al mio grande amore le mie TORTE .....devo ringraziare oltre a voi alcune mie care amiche che mi hanno spronato a riniziare questa splendida avventura nel mio magico mondo di zucchero e cioccolato!
Eh si ieri ho rimesso le mani in pasta e ho r iniziato a produrre ........
Non nego.....che fatica mamma mia..... ma alla fine che soddisfazione !!!!!
E il risultato che dire ottimo..........
Bando alle ciance vi presento l'ultima nata!
Ho deciso di darle un nome diverso in onore della mia amica Ada!!!
LA CALATORTA ! Un buonissimo pan di Spagna con crema pasticciera al cioccolato ricoperto con una ganache al cioccolato e decorato con frutti di bosco!


INGREDIENTI

PAN DI SPAGNA         CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO       GANACHE CIOCCOLATO

 6 Uova                                           6 Tuorli                                                    250ml Panna Fresca
180gr Farina                                   160gr Zucchero                                      350gr Cioccolato Fondente
45gr Fecola                                     1 Bustina Vanillina
180gr Zucchero.                             80gr Farina
Buccia di un limone                      500ml Latte
                                                       100ml Panna
                                                       200gr Cioccolato Fondente



PROCEDIMENTO

PAN DI SPAGNA
Unire le uova con lo zucchero e montare il tutto sino a quando l'impasto non si sará circa triplicato, per questa operazione ci vorranno circa una ventina di minuti io personalmente ho usato la planetaria ma per chi non la possiede anche il frullino è perfetto!
Nel frattempo setacciare fecola e farina e una volta montato l'impasto con l'aiuto di una spatola unire gli ingredienti delicatamente e poco per volta fino a quando non si otterrà un composto ovviamente senza grumi e bello arenoso!
Imburrate e infarinate una teglia e infornate il tutto a 175gradi per circa 45 minuti possibilmente in forno statico

CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO

Mentre il vostro pan di Spagna cresce nel forno si può procedere alla preparazione della crema.
In un pentolino abbastanza capiente portate a ebollizione latte e panna, nel contempo unite in una planetaria i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto cremoso.
Fondete il cioccolato in un pentolino; è un'operazione che richiede molta attenzione continuate a mescolare altrimenti si brucerà ..........
Una volta che il latte e la panna sono arrivati a bollore spegnete il fuoco.
Nella terrina in cui avete unito uova e zucchero aggiungete la vanillina e la farina setacciata continuando a girare energicamente con la frusta.
Quando il cioccolato sarà pronto unire anch'esso al composto continuando a mescolare sono ad ottenere una sorta di pastella.
Riaccendete il fuoco e unite la pastella al latte e alla panna che avevate precedentemente bollito e che ora sono ancora caldi ......
Girate con santa pazienza il tutto sono ad ottenere un composto denso ma allo stesso tempo cremoso che possa appoggiarsi e farcire la torta senza provocare eventuali strabordamenti.

Mettete la crema in un recipiente e lasciatela riposare in frigorifero.

GANACHE AL CIOCCOLATO

A mio avviso la ganache è stata la cosa più facile e veloce.
Ho prima tritato il cioccolato fondente e poi in un pentolino ho unito panna e cioccolato le ho cotte a fuoco medio continuando a mescolare sino ad ottenere una crema vellutata e bella brillante.

Il mio PAN di Spagna ha riposato circa 3 ore lo ho tagliato a metà bagnato con del latte aromatizzato al cioccolato , ho aggiunto la crema pasticcera che anche essa ha preso fresco in frigorifero per qulache ora e ho chiuso il tutto .
Preso una gratella e ricoperto il tutto con la ganache al cioccolato aiutandomi con una spatola e decorato il tutto con i frutti di bosco.

CONSIGLI PER L'USO
🍰Ho utilizzato una teglia di diametro di 26 cm , quindi care ragazze sappiatevi regolare in base alle vostre teglie con una teglia di diametro di 22cm usate 4 tuorli e 60grfarina e zucchero.
Comunque per ogni uovo tolto togliete circa 30gr zucchero e burro.
Ma in base alla mia esperienza io tendo sempre a dimezzare o raddoppiare le dosi perché se no mi incasino sempre

🍰Il pan di Spagna quando lo togliete dal forno giratelo su un assetta di legno e lasciatelo riposare al contrario in modo tale che la torta risulti omogenea

🍰Se fate una crema pasticcera densa ricordatevi di bagnare molto bene il pan di Spagna in modo che non risulti al nostro palato troppo pastoso

🍰Nella crema pasticciera una volta raffreddata potete aggiungere ciò che volete io per esempio ho aggiunto pepite di cioccolato



Beh ragazze che dire GRAZIE DI CUORE A TUTTE VOI

E BUON DIVERTIMENTO
IL RISULTATO È ASSICURATO, e farete una super figurona in qualsiasi tipo di occasione!!!!!!
Un bacione e un abbraccio
Vostra
KELLY^.^




















mercoledì 23 marzo 2016

UN NUOVO INIZIO.....

Lo so è passato un sacco di tempo........ma il mio blog lo ho sempre avuto nel cuore ..... Senza mai dimenticarlo .... Come non ho mai dimenticato voi e il vostro affetto che mi ha sempre sostenuto e mi ha sempre dato grandi soddisfazioni.
Ho deciso quindi di non lasciare e abbandonare il tutto ma di reiniziare questa avventura con tutto il vostro appoggio e la vostra forza.
Un po'di cose sono cambiate.....la vita ti riserva sempre belle e brutte sorprese.....ma si sa è il bello del nostro cammino......
Purtroppo la mia laurea è ancora in stand by....... Ma nel frattempo lavoro ho iniziato convivere e sono la persona più felice del mondo......
Ecco a perché ho pensato che le avventure belle non vanno mai abbandonate....
Nelle mie ricette vorrei aggiungere da a oggi in poi qualche info in più su alcuni ingredienti che decido di utilizzare per i benefici che essi hanno nei nostri confronti.....
Che dire grazie in anticipo a chi vorrà ricominciare a seguirmi!!!
Un abbraccio
Kelly ^.^


martedì 28 gennaio 2014

CIBUS & I LOVE ITALIAN FOOD

Ed eccomi qua........... il periodo non è stato dei migliori ,l'università mi sta letteralmente uccidendo....e passo le mie giornate a studiare.......nonostante tutto siete sempre nei miei pensieri e la mia testolina continua a macinare per voi..........
Come promesso nei prossimi post vi aggiornerò con le foto della Fiera del Gusto , ma ora non ho proprio resisto...........
Ieri navigando sul web ,in relatà su facebook, in un attimo di pausa, mi sono imbattuta in un'iniziata fantastica promossa da I love Italian Food in collaborazione con CIBUS (  che si terrà a Parma dal 5 al 8maggio 2014), i quali ricercano foodblogger per potere partecipare agli eventi che si terranno durante il Salone Internazionale del Cibo...........
Vi dico la verità il mio mouse aveva una calamita che mi ha portato su a compilare il form di partecipazione ........... e dopo avere inviato il form sono subito stata contatta!!!!!
CHE GIOIA!
Vi sto scrivendo in realtà tutta questa pappardella perchè sarebbe bellissimo potere partecipare in tantissime per potere finalmente incontraci e soprattutto passare dei giorni spensierati e di divertimento :)
Nei prossimi giorni avrò maggiori novità...... e sarà sicuramente mia premura tenervi informate :)

Ovviamente se volete maggiori info ........potete sempre contattarmi via mail :)

Intanto vi saluto.......
Vi bacio e vi abbraccio come sempre.
Vostra Kelly ^.^

 

martedì 3 dicembre 2013

E le novità continuano...........

Carissime amiche,
nel calderone della mia testa continuano ad emergere nuovi spunti e nuove idee................
E sapete....... che siete sempre le prime ad essere aggiornate............
Prima di raccontarvi della super avventura in quel del Principato di Monaco......... voglio deliziarvi con la nuova avventura che ho in mente......
Stamattina girovagavo per Internet in cerca di uno spunto ....... e mi sono piacevolmete imbattuta su grazia.it ........ e ho visto che sono in cerca di blogger......... quale migliore occasione per scrivere un post a riguardo.....???????



E allora tastiera alla mano......... ed eccomi qua............. sono esaltata al solo pensiero che possano prendere in considerazione i miei lavori......e le mie avventure..........

Lo sapete cosa vi dico?????

Finger Crossed...........

E per condividere insieme a voi tutto ciò..... vi regalo una mia tortina <3


Un abbraccio Kelly

Ah dimenticavo la torta che ho pubblicato 10 giorni fa per il Salone della Gastronomia è stata scelta da mettere all'asta per la fondazione Principessa Grace.....
A breve i dettagli
<3