sabato 4 febbraio 2012

DESIDERIO di CREMA e RIBES, al profumo di vaniglia

INGREDIENTI
                                                                 DECORAZIONE
4 Uova                                                       
240gr Zucchero                                          Zucchero a Velo
100gr Farina Molino Chiavazza                1 Cestino di Ribes
2 Cucchiai di Zucchero a Velo
2 Bacche di Vaniglia
5dl Latte
6 Turoli
20gr Gelatina in Fogli
400gr Panna Montata 
1 Cestino di Ribes


PROCEDIMENTO


Per prima cosa rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi.
Montate i tuorli con 100gr zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, una volta pronto unite la farina setacciata e mescolate il tutto.
Montate a neve gli albumi e aggiungeteli alla crema ottenuta.


Versate il composto in una tasca da pasticcere e spremetelo su una teglia rivestita con carta da forno, in modo da formare 2 strisce di bastoncini attaccati gli uni agli altri, di un' altezza di qualche centimetro superiore rispetto alla teglia che userete.
La lunghezza totale della striscia  deve corrispondere al perimetro della teglia che deciderete di usare.
Spolverizzate la striscia ottenuta con lo zucchero a velo e cuocete in forno già caldo a 200° per 10 minuti.


Una volta sfornato il tutto rivestite la teglie con carta velina e adagiate le strisce di pasta  ottenute facendole aderire bene ai bordi della teglia.


Incidente le bacche di vaniglia , mettetele in un pentolino con il latte, portate al limite dell'ebollizione e spegnete.
Lasciate in infusione la bacca di vaniglia nel latte per  una decina di minuti.
Eliminate la bacca e versate il latte sui tuorli montati con lo zucchero rimasto.


Cuocete la crema a bagno maria, unite la gelatina ammorbidita in acqua per 15 minuti e strizzata, fatela sciogliere e filtrate il composto con un colino.
Fate raffreddare la crema, unite la panna montata e il ribes sgranato.


Versate il composto nello stampo precedentemente preparato e mettete in frigorifero il tutto per una notte.
Sformate il dolce sul piatto da portata , decoratelo con il ribes e spolveratelo con lo zucchero a velo.


CONSIGLI PER L'USO:

  • La carta velina adagiata sulla teglia lasciatela uscire un po'in modo da riuscire a sformare la torta in modo ottimale.
  • Non preoccupatevi se la pasta che avete preparato e cotto e più alta rispetto alla teglia ,essendo una pasta molto morbida potete darle una forma piegandola ...per rendere la torta ancora più gradevole di aspetto
IL RISULTATO è OTTIMO!!!!!!!
CON I VOSTRI OSPITI FARETE UN FIGURONE!!!!
BUON DIVERTIMENTO!!!!!



Kelly ^.^






20 commenti:

  1. Beh Kelly...è anche il miom desiderio:-DDDDD, predno fettona ;-) Bacio e complimenti!!

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  2. che ricetta deliziosa! Complimenti, Kelly! Ti ho appena inserita nel contest! Grazie, un bacio :)

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  3. Ciao Kelly ... bellissima ricetta !! Prendo nota :) Alla prossima, Carolina

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  4. Questa torta è proprio un desiderio! e mi piacciono molto i ribes nei dolci!! bacioni!

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  5. Che bella ricettina!!!
    Appena riesco, la provo!
    Brava Kelly!
    Stella

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  6. Roba da pasticceria. Bella da vedere e deve essere anche veramente buona. Brava!

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  7. Molto, molto bella ...bellissima presentazione!!!!
    chissà che buona :-P
    ciao a presto ^_^

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  8. Presentazione bellissima...ma soprattutto immagino che bontà!
    Abbracci

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  9. Bellissima ricetta molto chic
    ciao felice domenica

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  10. Ma che buono questo dolce, favoloso!!

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  11. il dolce è sicuramente buonissimo ma la presentazione è divina

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  12. Che blog meraviglioso!!! =)
    Proverò subitissimo una delle tue golosissime ricette!!! =)
    Ti farò sapere come mi verrà! =)
    Se ti va passa a dare un'occhiata al mio blog! =)
    Un bacione!
    Chiaretta

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  13. Sembra uno scrigno del tesoro :-)
    complimenti per il bel lavoro, e auguri per il contest!

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  14. Eccomi quaaaaaa carissime, scusate la mia assenza ma oggi è stata una giornata mooooolto mooolto impegnativa.........Sono contenta che vi piaccia.....e se la fate potete anche assaggiare quanto è buono...ha un sapore delicato e il dolce della vaniglia si sposa in maniera eccellente con l'amaragnolo del ribes.......troppo buona...è stata spazzolata via in 1 giorno!!!
    Siete sempre veramente troppo carine....vi abbraccerei una ad una per l'affetto che mi mostrate!!!!!!!!!
    Se la fate fatemi sapere come viene....sono curiosissima......
    Vi abbraccio forte!!!
    Kelly ^.^

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  15. ciao Kelly, grazie di essere passata da me e complimenti per il bellissimo blog.
    Un abbraccione!!

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    1. Silvy, grazie a te......ricambio i complimenti...ti aspetto con affetto!!
      Un abbraccio
      Kelly ^.^

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  16. Grazie mille Antonella!!!!
    Per San Valentino è un 'ottima idea!!!
    Un abbraccio :D
    Kelly ^.^

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  17. Il tuo blog è davvero carino e accogliente,per conoscerti meglio ho deciso di girarti un regalo,spero gradito...passa a trovarmi :)ciao

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