CROSTATA di MERINGA ai FRUTTI di BOSCO

INGREDIENTI


PASTA FROLLA (5-6 persone)            
                                                                      FARCIRE e DECORARE
300gr Farina Molino Chiavazza
150gr Zucchero Semolato                               300gr Mirtilli
1 Uovo                                                           200gr More
2 Tuorli                                                           200gr Ribes
150gr Burro INALPI                                      160g Zucchero Semolato
1 Bustina di Lievito per dolci                             8 Albumi
                                                                       Zucchero a Velo qb


PROCEDIMENTO


Versate la farina a fontana su un piano, unite al centro lo zucchero, l'uovo, i tuorli , il burro a pezzetti ammorbidito a temperatura ambiente ed il lievito.
Lavorate bene il tutto fino ad ottenere una pasta morbida, compatta ed omogenea.
Avvolgete la pasta frolla ottenuta in una pellicola e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo, stende l'impasto ottenuto su uno stampo per crostata (24cm), imburrato ed infarinato.
Bucherellate il fondo, coprite con carta da forno e fagioli secchi.
Cuocete in forno già caldo per circa 25 minuti a 170°.
Mentre la torta cuoce preparate la meringa.
Sciogliete lo zucchero in un pentolino con 50ml d'acqua a fuoco basso fino ad ottenere uno sciroppo trasparente.
Con una frusta elettrica montate gli albumi a neve ben ferma.
Una volta che gli albumi saranno pronti unite a filo lo sciroppo ottenuto continuando a mescolare delicatamente.
Unite 1\3 della meringa ottenuta ai mirtilli ben lavati ed asciugati


Terminata la cottura della crostata,  aggiungete la meringa con i mirtilli.
Coprite la superficie della crostata con la metà della meringa rimasta , stendendola e livellandola con una spatola.
Trasferite la meringa rimasta in una tasca da pasticcere e decorate la crostata a vostro piacimento.
Spolverizzate il tutto con lo zucchero a velo, ed infornate per circa 45 minuti a 170°.


CONSIGLI PER L'USO :

• Una volta sfornata la torta io la ho decorata con more e ribes, e una spolverata di zucchero a velo, voi ovviamente potete decorarla come volete anche con le fragole.
• Se vedete che la meringa si dora troppo in forno copritela con un po' di carta stagnola e continuate la cottura perchè gli albumi montati a neve sotto devono cuocere molto bene.
• Volendo potete fare la crostata con il Cointreau, però vi consigli di usare le fragole, facendole macerare per circa 20 minuti con un cucchiaio di zucchero.
• Per mantenerla fresca vi consiglio di metterla in frigorifero :D

IN QUESTE GIORNATE COSì FREDDE E NEVOSE COSA CHIEDERE 

DI PIù........UNA BELLA CROSTATA di MERINGA ai FRUTTI DI

BOSCO è IL MASSIMOCHE CI SIA!!!!

Kelly ^.^

Oggi questa ricettina è su : http://www.mezzokilo.it