CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO

Carissime amiche e carissimi amici, 
oggi vi voglio presentare un classico della nostra cucina,un'evergreen che non tramonta mai!
Se inviata qualcuno a cena il successone è assicurato!!!!!a maggior ragione che il week end inizia!
V presento una buonissima ,sia per gli occhi che per il palato ,CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO E CREMA PASTICCERA,  io personalmente ho aggiunto tocco i più per renderla più gradevole al palato:

Ecco cosa ci serve:


INGREDIENTI:

PASTA FROLLA (5-6 persone)                                             CREMA PASTICCERA          
                                                                    
300gr Farina                                                                             5 Tuorli
150gr Zucchero Semolato                                                      500 ml Latte
1 Uovo                                                                                   150 gr Zucchero                                                     
2 Tuorli                                                                                    40gr Farina Bianca
150gr Burro                                                                              1 Bacello di Vaniglia
1 Bustina di Lievito per dolci                             

DECORAZIONE

200gr Mirtilli
200gr More
200gr Lamponi
Gucci di Limone 
Mentuccia

 PROCEDIMENTO

Io carissime ragazze inizio sempre con il procedimento che deve riposare e raffreddare eccopérchè inizierò con la crema pasticcera.
Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporate gradualmente la farina.(N.B. ricordatevi di setacciarla)
Fate bollire il latte con il baccello di vaniglia.
Una volta portato il latte ad ebollizione togliete la pentola dal fuoco.
Togliete il baccello di vaniglia e utlizzate un colino per togliere i residui di vaniglia.
Unite al latte il composto di tuorli.
Mettete la pentola sul fuoco bassissimo e continuate a mescolare fino a che non si rapprende.
Versate la crema in una ciotola e lasciate raffreddare.            

Mentre la crema riposa in frigorifero dedicatevi alla pasta frolla :

                                                                 

Versate la farina a fontana su un piano o nella planetaria, unite al centro lo zucchero, l'uovo, i tuorli , il burro a pezzetti ammorbidito a temperatura ambiente ed il lievito.
Lavorate bene il tutto fino ad ottenere una pasta morbida, compatta ed omogenea.
Avvolgete la pasta frolla ottenuta in una pellicola e fatela riposare in frigorifero per un'ora.
Trascorso il tempo, stende l'impasto ottenuto in uno stampo rettangolare a bordi alti (28X10), imburrato ed infarinato.
Bucherellate il fondo, coprite con carta da forno e fagioli secchi.
Lasciatela cuocere in forno per 15 minuti a 170° con i fagioli dopodiché togliete i fagioli e finite la cottura per altri 10/15 minuti per ottenere una bella doratura


Una volta che la frolla è cotta toglietela dal forno.
Lasciatela raffreddare e nel frattempo preparate una sac a poche con la crema pasticcera, che utilizzerete per riempire la base della crostata.


Il tocco in più che ho deciso di dare alla torta è stato quello di lasciare macerare i miei frutti di bosco nel  succo di limone e mentuccia per una decina di minuti per renderla più fresca e più gustosa



Ragazze e ragazzi che dire il successo è assicurato!!!!!!!


CONSIGLI PER L'USO :

• Se volete una crema pasticcera più saporita non basta altro che incidere il baccello di vaniglia
• Mentre la crema pasticcera si sta raffreddando  è sempre meglio coprirla con la pellicola trasparente  -A CONTATTO CON LA CREMA- per evitare che si formi una pellicina (poco gradevole)
• Vi consiglio di non esagerare nel far macerare i frutti di bosco perderebbe tutto il loro sapore, una decina di minuti sono più che sufficienti ;)

E che dire buon appettito:)

Vostra

Kelly ^.^

LA TISANA DEL BENESSERE

Eccomi qua.........
l'inverno sta arrivando ed allora carissime amiche e carissimo amici ho deciso come ogni di prevenire i malanni con una base per tisana che a mo parere è miracolosa!!!!!!!

Gli ingredienti che utilizzo sono solamente tre ma con delle proprietà benefiche a dir poco straordinarie :

INGREDIENTI

1 barattolo da 1kg di miele

1 radice di zenzero

2 limoni non trattati

2 barattoli da mezzo kg vuoti


SVOLGIMENTO


Carissime questa base per una tisana sia a freddo che a caldo è veramente veloce :

Tagliare a rondelle il limone, mi raccomando con buccia edibile e preferibilmente bio,
Spellare la radice di zenzero e farla a listarelle.
Una volta che i nostri ingredienti sono pronti, prendere un barattolino di vetro vuoto creare uno strato di limone uno strato di zenzero e uno di miele e continuare così fino al riempimento del barattolo.
Procedere con l'altro vasetto e se volete mie care e miei cari procedere con altri vasetti di vetro in base a quanto miele volete utilizzare.
Una volta pronti i vasetti lasciateli per qualche giorno in un armadietto della cucina, sino a quando il miele e il limone non creano una sostanza gelatinosa alla vista.

Et voilà la pozione è pronta.

Per preparare la tisana sono necessari due cucchiai colmi di miele ,limone e zenzero.

E che bontà!

Io me la preparo tutte le sere.....e sinceramente ne sto traendo molto beneficio

Io personalmente da vera Winnie the Pooh ho preferito iniziare con una bella scorta di miele.

Il miele vi consiglio di prenderlo del posto , io personalmente lo ho acquistato da una mia amica che lo produce personalmente a Piozzano , sui colli piacentini.

Credo molto nelle proprietà dello zenzero :
è una radice dai mille benefici : 

• DIGESTIVA
• ANTINFIAMMATORIA
• DECONGESTIONANTE

Provare per credere

Alla prossima ,però con una nuova tentazione moooltoooo golosa!

Per qualsiasi info sono sempre a vostra disposizione!

Vostra

Kelly ^.^

LA TORTA DEL RITORNO!LA CALATORTA!

Ebbene sì...........mie care amiche e follower, che nonostante la mia assenza per molto tempo direi troppo, SONO TORNATA più carica che mai con tanta voglia di ricominciare a lasciarmi cullare nel nostro fantastico mondo fatto di dolci chiacchiere, scambi di ricette ed idee.....
VOLEVO RINGRAZIARVI TUTTE ANTICIPAMENTE PER IL CALORE E L'AFFETTO CHE MI AVETE DATO E CHE MI DARETE IN QUESTA MIA NUOVA RINASCITA!
Si posso dirlo con grande gioia sono ritornata al mio grande amore le mie TORTE .....devo ringraziare oltre a voi alcune mie care amiche che mi hanno spronato a riniziare questa splendida avventura nel mio magico mondo di zucchero e cioccolato!
Eh si ieri ho rimesso le mani in pasta e ho r iniziato a produrre ........
Non nego.....che fatica mamma mia..... ma alla fine che soddisfazione !!!!!
E il risultato che dire ottimo..........
Bando alle ciance vi presento l'ultima nata!
Ho deciso di darle un nome diverso in onore della mia amica Ada!!!
LA CALATORTA ! Un buonissimo pan di Spagna con crema pasticciera al cioccolato ricoperto con una ganache al cioccolato e decorato con frutti di bosco!


INGREDIENTI

PAN DI SPAGNA         CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO       GANACHE CIOCCOLATO

 6 Uova                                           6 Tuorli                                                    250ml Panna Fresca
180gr Farina                                   160gr Zucchero                                      350gr Cioccolato Fondente
45gr Fecola                                     1 Bustina Vanillina
180gr Zucchero.                             80gr Farina
Buccia di un limone                      500ml Latte
                                                       100ml Panna
                                                       200gr Cioccolato Fondente



PROCEDIMENTO

PAN DI SPAGNA
Unire le uova con lo zucchero e montare il tutto sino a quando l'impasto non si sará circa triplicato, per questa operazione ci vorranno circa una ventina di minuti io personalmente ho usato la planetaria ma per chi non la possiede anche il frullino è perfetto!
Nel frattempo setacciare fecola e farina e una volta montato l'impasto con l'aiuto di una spatola unire gli ingredienti delicatamente e poco per volta fino a quando non si otterrà un composto ovviamente senza grumi e bello arenoso!
Imburrate e infarinate una teglia e infornate il tutto a 175gradi per circa 45 minuti possibilmente in forno statico

CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO

Mentre il vostro pan di Spagna cresce nel forno si può procedere alla preparazione della crema.
In un pentolino abbastanza capiente portate a ebollizione latte e panna, nel contempo unite in una planetaria i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto cremoso.
Fondete il cioccolato in un pentolino; è un'operazione che richiede molta attenzione continuate a mescolare altrimenti si brucerà ..........
Una volta che il latte e la panna sono arrivati a bollore spegnete il fuoco.
Nella terrina in cui avete unito uova e zucchero aggiungete la vanillina e la farina setacciata continuando a girare energicamente con la frusta.
Quando il cioccolato sarà pronto unire anch'esso al composto continuando a mescolare sono ad ottenere una sorta di pastella.
Riaccendete il fuoco e unite la pastella al latte e alla panna che avevate precedentemente bollito e che ora sono ancora caldi ......
Girate con santa pazienza il tutto sono ad ottenere un composto denso ma allo stesso tempo cremoso che possa appoggiarsi e farcire la torta senza provocare eventuali strabordamenti.

Mettete la crema in un recipiente e lasciatela riposare in frigorifero.

GANACHE AL CIOCCOLATO

A mio avviso la ganache è stata la cosa più facile e veloce.
Ho prima tritato il cioccolato fondente e poi in un pentolino ho unito panna e cioccolato le ho cotte a fuoco medio continuando a mescolare sino ad ottenere una crema vellutata e bella brillante.

Il mio PAN di Spagna ha riposato circa 3 ore lo ho tagliato a metà bagnato con del latte aromatizzato al cioccolato , ho aggiunto la crema pasticcera che anche essa ha preso fresco in frigorifero per qulache ora e ho chiuso il tutto .
Preso una gratella e ricoperto il tutto con la ganache al cioccolato aiutandomi con una spatola e decorato il tutto con i frutti di bosco.

CONSIGLI PER L'USO
🍰Ho utilizzato una teglia di diametro di 26 cm , quindi care ragazze sappiatevi regolare in base alle vostre teglie con una teglia di diametro di 22cm usate 4 tuorli e 60grfarina e zucchero.
Comunque per ogni uovo tolto togliete circa 30gr zucchero e burro.
Ma in base alla mia esperienza io tendo sempre a dimezzare o raddoppiare le dosi perché se no mi incasino sempre

🍰Il pan di Spagna quando lo togliete dal forno giratelo su un assetta di legno e lasciatelo riposare al contrario in modo tale che la torta risulti omogenea

🍰Se fate una crema pasticcera densa ricordatevi di bagnare molto bene il pan di Spagna in modo che non risulti al nostro palato troppo pastoso

🍰Nella crema pasticciera una volta raffreddata potete aggiungere ciò che volete io per esempio ho aggiunto pepite di cioccolato



Beh ragazze che dire GRAZIE DI CUORE A TUTTE VOI

E BUON DIVERTIMENTO
IL RISULTATO È ASSICURATO, e farete una super figurona in qualsiasi tipo di occasione!!!!!!
Un bacione e un abbraccio
Vostra
KELLY^.^

UN NUOVO INIZIO.....

Lo so è passato un sacco di tempo........ma il mio blog lo ho sempre avuto nel cuore ..... Senza mai dimenticarlo .... Come non ho mai dimenticato voi e il vostro affetto che mi ha sempre sostenuto e mi ha sempre dato grandi soddisfazioni.

Ho deciso quindi di non lasciare e abbandonare il tutto ma di reiniziare questa avventura con tutto il vostro appoggio e la vostra forza.

Un po'di cose sono cambiate.....la vita ti riserva sempre belle e brutte sorprese.....ma si sa è il bello del nostro cammino......

Purtroppo la mia laurea è ancora in stand by....... Ma nel frattempo lavoro ho iniziato convivere e sono la persona più felice del mondo......

Ecco a perché ho pensato che le avventure belle non vanno mai abbandonate....

Nelle mie ricette vorrei aggiungere da a oggi in poi qualche info in più su alcuni ingredienti che decido di utilizzare per i benefici che essi hanno nei nostri confronti.....

Che dire grazie in anticipo a chi vorrà ricominciare a seguirmi!!!

Un abbraccio

Kelly ^.^